食譜 | 簡易鬆餅

Pancake Day(鬆餅節),做鬆餅應景。這幾天超市推出許多相關產品特惠,果醬、楓糖醬、鬆餅等大打折,連少有折扣的知名巧克力醬品牌Nutella都半價出售。

之前朋友教我做鬆餅,比想像中簡單且實用,除了能做出法式薄餅(口感軟Q),還能當中式蛋餅,鹹、甜兩相宜,且吃起來跟在店面買的無異(自己講)。

最重要的是,食材僅須-

• 中筋麵粉(Plain flour):1個量杯(我拿煮米用量杯)

• 牛奶: 1個量杯

• 蛋: 1顆

(約3-4人份)

步驟-

將一個量杯的牛奶倒進容器

→ 加入等量麵粉

→打進一顆蛋,攪勻後下鍋

→皮近熟時翻面

→擺上喜愛的醬料

記得,一定要使用不沾黏的平底鍋。

由於失敗率太低且變化無窮,已連續吃4天,做給朋友吃也讚不絕口,評語是「你還是對甜點較拿手」( 苦笑 )。

• 關於Pancake Day:

– 復活節往前推41天 (不含星期日),日期每年都不同;又叫Shrove Tuesday(懺悔週二)、Fat Tuesday( 肥肥週二)。

– 因傳統的基督徒在復活節前40天須守齋,期間不能吃由糖、蛋等組成的精緻食物,因此趁守齋開始前1天,將家裡的雞蛋、麵粉做成鬆餅吃掉。

(來源: 當地人口述+網路資料 )

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